生焗鮮鮑仔

材料：主料：大連鮮鮑500克6頭

副料：蒜子100克,生姜150克,香菜10克,蔥花10克

調(diào)料：生焗醬20克,味精2克,雞粉2克,白糖1克,老抽2克,炸雞油10克,一滴香20克,胡椒粉2克

做法：

1.先將鮑魚(yú)洗凈，打花片，然后吸水，加入調(diào)料腌2分鐘

2.蒜子、姜切角，直鍋下油炸成金黃色，盛起備用

3.把沙鍋燒熱下油，加入炸好蒜子、姜角，再擺放已腌制好的鮮鮑，蓋好，慢火焗6至7分鐘，起菜時(shí)放上香菜、蔥花、蓋好撒上一滴香油即可

椒鹽小土豆

原料：小土豆500克。

調(diào)料：植物油、白糖、椒鹽各適量。

做法：1、將小土豆洗凈，瀝干，放入蒸鍋中隔水蒸熟后取出，待不燙手后撕去皮。

2、鍋內(nèi)入油燒至7成熱，下入土豆炸至兩面金黃，倒起瀝油。

3、把土豆下鍋，撒入適量的椒鹽與白糖炒勻即可。

臘香鍋巴

主料：臘香腸100克。

配料：泰國(guó)香米200克、臘肉100克、臘豬血丸子100克。

調(diào)料：鹽3克、味精3克。

制作：1、臘味氽水，上籠蒸透后切片備用。

2、泰國(guó)香米放溫水泡一小時(shí)后，上籠干蒸蒸熟。

3、把蒸熟的飯均勻的撒在煎鍋上，煎黃。

4、把煎好的鍋巴切好，隔片翻片整好，把切好的臘味放鍋巴上，整好裝盤(pán)即可。