山藥是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｓ玫氖巢闹?，一般都會先去皮再烹飪，不同的烹飪方法也造就了不一樣的口感，有時爽脆有時軟糯。一般山藥都會用作煲湯或者是制作小甜點，味道都挺不錯的。

優(yōu)質(zhì)的山藥不僅可以作為藥食，還能帶來絲絲甘甜的味道，含有的營養(yǎng)物質(zhì)十分豐富，經(jīng)常食用具有養(yǎng)胃健脾、降血壓降血脂、增強免疫力等作用，很適合在冬季吃。

制作美味的山藥雞蛋卷需要用上的食材有，山藥一根、雞蛋一個、面粉20g。白糖30g、牛奶100毫升。

步驟一：首先我們將切小段的山藥放到蒸鍋上面，然后上鍋蒸20分鐘將山藥做熟。

步驟二：在碗中加入少量的面粉，一個雞蛋再加入100毫升的牛奶，面粉可以少放一點。

步驟三：用電餅鐺將雞蛋面糊煎熟，因為雞蛋面皮很薄，所以我們要間隔20秒就需要翻面就可以了。

步驟四：將山藥搗成碎泥,我們用一個勺子就可以了，然后在里面加入一勺糖讓山藥泥更甜一些。

步驟五：然后將煎好的雞蛋面皮拿出來，然后在雞蛋面皮上面均勻的涂上山藥泥。

步驟六：卷成一個毛巾卷的山藥雞蛋卷形狀，讓每一層雞蛋面皮上面都裹一層山藥泥，然后將山藥雞蛋卷切成1厘米左右的小劑子就可以了。

軟軟嫩嫩的山藥雞蛋卷就制作好了，吃著甜甜的，很適合用作早餐，和下午茶吃，淡淡的奶香味道很是不錯呢。雞蛋卷適合早餐吃，下面制作的這道炸山藥，就是和閑暇的時候來吃。

假如說超市零食區(qū)，薯片上貨面積排第二，恐怕沒人敢排第一。可往常不同了，山藥的逆襲，讓土豆的位置岌岌可危。今天來做一份山藥條，假如不跟你說這個是山藥做的，第一眼看起來真的跟薯條一模一樣，但吃起來，會有山藥的特殊滋味。

準備需要的食材：新鮮山藥800g面粉、胡椒粉

步驟一：這里將超市購買的新鮮山藥去皮洗凈。然后將其切成粗細大約1厘米，長度約6厘米的條狀的山藥條。（就像薯條一樣）

步驟二：然后將山藥條過一遍清水，沖掉山藥外表黏糊糊的液體。沖洗后的山藥條有水份，用廚房紙將它吸干。

步驟三：在保鮮袋里裝上適量面粉，然后把山藥條放進去，全部裹滿面粉。兜住一些空氣，收口捏緊，搖擺幾下，讓山藥條平均沾滿面粉。

步驟四：再用網(wǎng)篩抖落多余面粉，如果沒有篩網(wǎng)可以用手甩干多余的面粉。油鍋燒至于6成熱，即用筷子插入，能夠看到明顯的小氣泡。

步驟五：將山藥條倒入油鍋中，用筷子撥弄幾下避免粘黏。直到山藥條全部浮起，色澤金黃即可撈出。

步驟六：在吸油紙上吸掉多余油脂，最后撒一些胡椒粉或椒鹽粉調(diào)味，山藥條就做好了。