蜜豆酥

這個(gè)餅干做過(guò)好多次了，但是每次再做，總是能吃出幸福的感覺(jué)。 這個(gè)蜜豆酥不是那種酥脆的酥，二是酥軟的酥。一口咬下去，濃濃的奶香，軟軟的口感，讓人想要把一盤(pán)子都吃光！ 其實(shí)里面的蜜紅豆也可以換成葡萄干啦蔓越莓啦等等果干一樣好吃。而我對(duì)豆子情有獨(dú)鐘，況且蜜紅豆用起來(lái)也方便，所以蜜紅豆入西點(diǎn)是我用的最多的。

 主料：低筋面粉195g 蛋黃3個(gè) 黃油80g 白砂糖70g 蜜紅豆80g

 輔料：奶粉12g 蛋黃液半個(gè)

 蜜豆酥的做法

1所有材料備好，黃油需要軟化

2軟化好的黃油加入白砂糖和奶粉，打發(fā)

3分3次把3個(gè)蛋黃加入黃油，每次都要充分打發(fā)，使黃油和蛋黃充分融合

4打發(fā)好的黃油應(yīng)該是這樣蓬松的

5篩入低筋面粉

6戴上一次性手套，揉成面團(tuán)

7加入蜜紅豆

8最后形成面團(tuán)

9案板上鋪一層油紙，面團(tuán)放上去搟成0.8厘米左右的厚度

10然后切成自己喜歡的形狀

11把切好的蜜豆酥放在鋪了油紙的烤盤(pán)中，表面刷上一層蛋黃液

12入180度預(yù)熱好的烤箱中層，15分鐘即可

小貼士

1.黃油要充分軟化才好打發(fā)。

2.蛋黃一定不能一次性加入黃油中，必須分次加入，有利于黃油和蛋黃的充分融合。