早餐為新的一天的第一餐，第一口應(yīng)該吃什么，豆?jié){油條似乎是合理的搭配，但是每天早餐喝豆?jié){對(duì)人體健康有好處嗎?今天我們就來看一下！

豆?jié){的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1.豆?jié){中含有大豆皂甙、異黃酮、大豆低聚糖等具有顯著保健功能的特殊保健因子。

2.豆?jié){含有豐富的植物蛋白，磷脂，維生素B1.B2，煙酸和鐵、鈣等礦物質(zhì)，尤其是鈣的含量，雖不及豆腐高，但比其他任何乳類都豐富。

豆?jié){對(duì)人體的好處

1、延緩衰老

大豆異黃酮是黃酮類化合物中的一種，主要存在于豆科植物中，大豆異黃酮是大豆生長(zhǎng)中形成的一類次級(jí)代謝產(chǎn)物。由于是從植物中提取，與雌激素有相似結(jié)構(gòu)，因此大豆異黃酮又稱植物雌激素，能夠彌補(bǔ)更年期女性雌性激素分泌不足的缺陷，改善皮膚水分及彈性狀況，緩解更年期綜合癥和改善骨質(zhì)疏松，使女性再現(xiàn)青春魅力。大豆中的大豆卵磷脂有助于延緩衰老、預(yù)防心腦血管疾病、健腦益智、預(yù)防老年性癡呆、保護(hù)肝臟等功效。此外，微量元素維他命B2有助于皮膚和頭發(fā)的健康，維他命E能促進(jìn)新陳代謝。

2、降低癌變

眾所周知，日本人每日消耗的大豆量占世界首位，他們的生命年限也長(zhǎng)于世界上任何國家的人。在日本每人每日大約要消耗28克的大豆。這大約是美國人所消耗大豆量的30倍。所以日本人患心臟病、癌癥、糖尿病和骨質(zhì)疏松的幾率也比其他各國的人低。

3、提高免疫力

提高免疫力最重要的就是蛋白質(zhì)的攝入。蛋白質(zhì)是抗體的物質(zhì)基礎(chǔ)，而抗體可以幫助人體與外界“異物”作斗爭(zhēng)，維持正常免疫力。蛋白質(zhì)豐富的食物很多，如牛奶(酸奶、奶酪也可)、雞蛋、魚、禽、蝦、蟹肉、瘦肉以及大豆。特別值得推薦的是每天吃一把大豆，大約30~50克就能輕輕松松攝入豐富的蛋白質(zhì)，且不會(huì)額外攝入膽固醇。把大豆打磨成豆?jié){，更容易讓蛋白質(zhì)分解為氨基酸，可幫助調(diào)節(jié)人體內(nèi)分泌平衡、增強(qiáng)免疫能力、維護(hù)心血管功能和改善肝腎功能。