近期正值大暑高溫之際，長江中下游暴雨洪澇災(zāi)害頻發(fā)，而華南中東部、江南大部等地則籠罩在高溫酷熱天氣之下。夏季是一年中陽氣最盛的季節(jié)，人體氣血運(yùn)行旺盛并活躍于機(jī)體表面。為了適應(yīng)炎熱的氣候，皮膚毛孔也會(huì)保持開泄?fàn)顟B(tài)，體表毛細(xì)血管舒張，通過熱輻射、蒸發(fā)、出汗等方式調(diào)節(jié)體溫，幫助身體防暑散熱。

 

高血壓在我國屬于最常見、最具普遍性和代表性的慢性非傳染性疾病之一。高血壓也稱血壓升高，是血液在血管中流動(dòng)時(shí)對(duì)血管壁造成的壓力值持續(xù)高于正常的現(xiàn)象，大多數(shù)患者在沒有任何癥狀的情況下發(fā)病，血管壁長期承受著高于正常的壓力會(huì)導(dǎo)致冠心病、腦卒中等嚴(yán)重疾病。

關(guān)于高血壓，有幾條特性標(biāo)簽：

• 流動(dòng)的血液對(duì)血管壁的壓力值持續(xù)高于正常
• 在我國約每3位成年人中就有1例高血壓患者
• 高血壓是一種可控制但須終身治療的疾病
• 主要可通過改善生活方式及藥物治療控制病情

 

有研究表明，由飲食引起的超重和肥胖從而引發(fā)為高血壓、高脂血癥、糖尿病、脂肪肝、痛風(fēng)、心血管病等慢性非傳染性疾病高發(fā)，生活行為方式占據(jù)了主要危險(xiǎn)因素。高血壓是一種“生活方式病”，很多日常行為習(xí)慣是高血壓發(fā)生的危險(xiǎn)因素，首當(dāng)其沖的危險(xiǎn)因素有：高鈉低鉀飲食。這種膳食方式是我國人群重要的高血壓發(fā)病危險(xiǎn)因素。世界衛(wèi)生組織（WHO）和我國均建議每人每天鈉鹽攝入量為6克以下，而我國居民平均每天鈉鹽攝入量為8~15克左右。

 

食鹽中致血壓升高的成分主要是鈉，減少食鹽量對(duì)大多數(shù)高血壓患者來說是有明顯的降壓作用。鉀離子可以對(duì)抗鈉離子的升壓作用，在限制鈉鹽的同時(shí)，適量增加鉀離子，鎂離子，能促進(jìn)腎臟排鈉，減少鈉離子和水分在體內(nèi)的潴留 ，起到進(jìn)一步降低血壓的作用。鉀離子的來源主要是新鮮蔬菜、水果和豆類，高血壓患者尤其應(yīng)該增加這些方面的攝入，并增加富含膳食纖維的全谷物和植物來源的蛋白質(zhì)等。

酷暑之際，身體大量出汗，飲水過多，沖淡胃液，大家都會(huì)感到吃飯沒什么胃口，于是會(huì)喜歡吃一些重口味的食物。而食物中的鹽分，不僅僅是炒菜時(shí)放入的白色結(jié)晶鹽，鈉鹽隱藏在普通眾多的加工食品和調(diào)味品中，一不留神我們就吃多了鹽，攝入過多的鈉離子。

 

調(diào)味品如醬油、蠔油、魚露、味精、雞精、辣椒醬、甜面醬、蘇打、料包等等，普通食品如臘肉、奶酪、掛面、蝦皮、火腿、腌菜等等都含有較多的鈉離子。零食中的面包、餅干、海苔、話梅、薯片、麻辣花生、五香瓜子等零食中也含有鈉鹽，所以這些“看不見”的鈉鹽也應(yīng)該計(jì)算在每天鈉鹽的總攝入量中。通常情況下在加工食品中，看外包裝上的營養(yǎng)成分表，超過鈉30%NRV的食品需要謹(jǐn)慎選擇，控制攝入量。

生活中減鹽的主要措施有：

• 糾正過咸口味。烹調(diào)中使用香料、檸檬汁、食醋、蔥、姜、辣椒、八角等調(diào)味品來提高菜肴鮮味，減少味精、雞粉、醬油等的用量。人的味覺是逐漸養(yǎng)成的，需要不斷強(qiáng)化健康觀念，改變烹飪和飲食習(xí)慣，培養(yǎng)清淡口味。尤其要重點(diǎn)培養(yǎng)兒童的清淡飲食。

• 使用限鹽勺等方式加鹽，或用量具量出，每餐按量投入菜肴中，盡量從總量上把控。出鍋前放鹽，能在保持咸度情況下，減少用鹽量。
• 使用低鈉鹽、低鈉醬油或減鹽醬油，少吃腌制醬菜、咸菜等過咸食品，煮掛面的咸面湯少喝或者不喝。
• 少吃零食，學(xué)會(huì)看食品包裝上的營養(yǎng)成分表，采購零食時(shí)，避免選擇鈉含量高的食品。

 

另外，老年人更要減鹽，60歲以上或有家族性高血壓的人，對(duì)食鹽攝入量的變化更為敏感，吃鹽過多導(dǎo)致血壓升高，年齡越大這一危害越大。

高血壓患者健康飲食還應(yīng)該減少膳食脂肪的攝入量，適量補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白。建議改善動(dòng)物性食物占多數(shù)的膳食結(jié)構(gòu)，以含蛋白質(zhì)較高而脂肪較少的禽類和魚蝦等白肉代替脂肪高的紅肉。研究發(fā)現(xiàn)，即使不減少膳食中的鈉離子，也沒有體重的改變，只是將膳食脂肪控制在總能量的25%以下，飽和脂肪的供能比維持在10%以下，連續(xù)一個(gè)多月可使男性收縮壓和舒張壓下降12%，女性下降5%。

 

超重和肥胖是已經(jīng)確認(rèn)的高血壓重要的危險(xiǎn)因素，肥胖通過增加全身血管床面積和心臟負(fù)擔(dān)，引起胰島素抵抗進(jìn)而引起高血壓。減少體重還可以增強(qiáng)降壓藥的降壓作用。

夏季中有些高血壓患者在日常血壓自測過程中，會(huì)發(fā)現(xiàn)血壓有所下降，甚至?xí)绕渌竟?jié)血壓低12/8毫米汞柱，這時(shí)候有些患者思想麻痹以為病情好轉(zhuǎn)，會(huì)自行減藥或停藥，這樣是不正確的。在炎熱的夏季，人體內(nèi)周身的血管舒張、血流速度加快、阻力減少，同時(shí)夏季人體又容易出汗，排鈉多，腎臟負(fù)擔(dān)相對(duì)會(huì)減少，這種情況下就會(huì)出現(xiàn)有些高血壓患者血壓降低的情況，擅自停藥或減藥會(huì)帶來一定的危險(xiǎn)，應(yīng)該去咨詢醫(yī)生根據(jù)病情調(diào)整用藥。

對(duì)于高血壓的非藥物治療措施中，除了健康飲食、戒煙限酒和增加身體活動(dòng)也是必不可少的內(nèi)容，管理和維持好自己的體重，合理減重減肥，克服緊張、焦慮、煩躁等不良情緒，遵循良好的作息規(guī)律，這些措施對(duì)高血壓的預(yù)防和遏制其發(fā)展具有非常重要的作用。