今天就來跟大家分享一道在家就可以做的涼拌面做法，吃起來勁道爽滑，香辣開胃。

【涼拌面】

【制作食材】鮮面條，大蒜，小蔥，香菜，黃瓜，辣椒面，芝麻，食用油，生抽，陳醋，蠔油，白糖，食用鹽，辣椒醬，花生米

【制作步驟】

涼拌面吃起來勁道爽滑，香辣開胃，咱們一起來把做涼拌面的制作食材全部準備好，準備適量的鮮面條，五瓣大蒜，一根小蔥，一根香菜，一根黃瓜，一勺辣椒面，一勺白芝麻，適量的食用油，生抽，陳醋，蠔油，白糖，食用鹽，一勺辣椒醬，一小把花生米就可以了。這些制作食材都是非常容易準備的，將它們準備好之后咱們就可以開始涼拌面的制作了。

將咱們準備好的面條先取出來放到一個碗中，然后放到一個隨手可以取用的地方，這樣方便烹飪。取出大蒜，去皮拍碎，然后切成末，盡量切得碎一點，接著再把小蔥切成小段，要留下一部分蔥葉切成蔥花，切完之后再把香菜切成段，然后將蔥花和香菜段放到一塊備用即可。

將黃瓜先取出來洗凈，洗凈之后切薄片，再切細絲，切完之后放到盤中備用。在大蒜和蔥段中放上適量的辣椒面和芝麻，并澆上適量的熱油，然后將它們攪拌一下，攪拌好了之后咱們再加入適量的生抽，陳醋，蠔油，白糖，食用鹽攪拌均勻放到一旁待用。

先在鍋中倒上半鍋涼水，然后將水燒熱，燒熱之后放入一勺食用鹽并將它們攪拌均勻，然后下入面條，面條在下入鍋中之前要充分抖散，然后開中火慢慢煮，加食用鹽是為了讓面條更加筋道，用筷子攪動一下防止它們粘連在一起。

水燒開的時候咱們倒入適量的冷水，讓面條里外受熱一致，等再一次水開之后，就再一次澆入涼水，等到第3次水煮開之后撈出來過一下涼白開，這樣做出來的面條非常筋道，非常爽滑，吃起來特別好吃。

面條自然泡涼之后咱們將水倒掉加入料汁，用筷子先翻拌均勻，喜歡吃辣的朋友還可以加上一勺辣椒醬，將它們充分翻拌均勻，最后放入黃瓜絲，香菜，蔥花，花生米攪拌均勻就可以吃了，一道特別美味的涼拌面就這樣做好了。

【小貼士】

1、黃瓜絲要切得稍微細一點，這樣吃起來口感和味道都會更好。

2、在下面條的時候，加入一勺食用鹽，可以讓煮出來的面條更加筋道，更加爽滑。