一鍋好的豬腳姜往往不是一天之內(nèi)煮好的，需要至少提前一周做準(zhǔn)備。

這是需要的食材：黃姜1~2斤，豬腳1~2只，雞蛋10個(gè)，甜醋1瓶，紅片糖3塊（如果你用黑陳醋，那再準(zhǔn)備半斤紅片糖，但真的不建議用黑陳醋）

準(zhǔn)備好食材以后，我們開(kāi)始制作

黃姜去皮清洗干凈，可以選擇切片或者保留原塊。

把姜加入石鍋中，加入1瓶甜醋，2~3塊紅片糖，（也可以不要片糖，如果你覺(jué)得甜醋足夠甜味）。再加1碗水，剛好可以沒(méi)過(guò)黃姜，大火煮開(kāi)。

煮開(kāi)以后關(guān)火，蓋上鍋蓋，放在陰涼的地方燜上一周。

一周以后你會(huì)發(fā)現(xiàn)黃姜變得黑乎乎的。吸飽了醋汁。

該下豬蹄了。把豬蹄清理干凈，去毛焯水，去掉豬蹄的腥味。

焯水以后加入姜醋中。

煮10個(gè)雞蛋，剝殼以后再加入到鍋里，加水沒(méi)過(guò)所有食材，然后煮開(kāi)就能關(guān)火了。

放在陰涼的地方浸泡備用。

接下來(lái)的一周里每天都煮開(kāi)一次，然后關(guān)火浸泡。

一周以后再次煮開(kāi)，就是最好吃的豬腳姜了。豬蹄變得軟嫩酥爛，一吸就滑入口感，像果凍一樣，特別爽。

雞蛋經(jīng)過(guò)一周的燉煮以后縮小了一點(diǎn)，越煮越扎實(shí)，吸飽了醋汁，非常入味。你一定要嘗嘗豬腳姜里面的雞蛋，你可以不愛(ài)吃姜和豬蹄，但是雞蛋必須要試，簡(jiǎn)直就是人間極品。

一次吃不完，可以留著下次煮開(kāi)繼續(xù)吃，煮得越久，雞蛋的味道和口感就越好。吃完以后姜醋汁不要倒掉，可以繼續(xù)添加新的豬蹄和雞蛋燉煮哦。持續(xù)吃一整個(gè)秋冬是沒(méi)問(wèn)題的喲。