1、補(bǔ)腦

　　有些人以吃動(dòng)物腦來(lái)補(bǔ)腦，而動(dòng)物腦內(nèi)膽固醇含量很高，對(duì)于患有高血脂、動(dòng)脈硬化者而言，過(guò)多食用高膽固醇食物會(huì)加重病情，甚至誘發(fā)中風(fēng)等心腦血管疾病。在日常食物中，核桃、黑芝麻等有利于補(bǔ)腦，可適當(dāng)多吃。

　　2、補(bǔ)腎

　　進(jìn)食動(dòng)物腎臟并不能直接作用于人體腎臟。而且，腎功能不全患者，是需要限制營(yíng)養(yǎng)攝入的。動(dòng)物腎臟膽固醇含量高，過(guò)量進(jìn)食，將可能加重腎臟的負(fù)擔(dān)，使腎功能進(jìn)一步惡化。因此，腎病患者應(yīng)注意，不能多吃動(dòng)物腎臟等膽固醇含量高的食物。

　　3、補(bǔ)肝

　　進(jìn)食動(dòng)物肝臟也不能直接作用于人體肝臟，尤其是對(duì)肝病患者來(lái)說(shuō)，如果寄希望于吃動(dòng)物肝臟來(lái)治病，不僅不能收到治療效果，反而會(huì)起加重病情的作用。例如，脂肪肝是脂肪代謝異常引起的肝病、病毒性肝炎是病毒引起的肝臟損傷，這些疾病患者吃動(dòng)物肝臟是無(wú)法治好病的。

　　4、增強(qiáng)性功能

　　性功能強(qiáng)弱與人體內(nèi)性激素水平有較大的關(guān)系，性激素的產(chǎn)生是以膽固醇作為前提，男性多進(jìn)食膽固醇才會(huì)有利于促進(jìn)性激素的合成，可能會(huì)有利于性功能增強(qiáng)。認(rèn)為吃了動(dòng)物的睪丸、各種“鞭”能增強(qiáng)性功能者，更多是心理作用。

　　5、補(bǔ)血

　　用各種動(dòng)物血液治療貧血或血虛，有一定作用。鐵是人體必需的微量元素，主要存在于血紅蛋白中。動(dòng)物血液中含有豐富的易被人體吸收的血紅素鐵。黑木耳、海帶、芝麻等，雖含鐵量也較高，但所含的鐵為非血紅素鐵，吸收率低。與牛血、羊血等相比較，豬血的含鐵量最高，是缺鐵性貧血患者的食療佳品。

　　6、養(yǎng)心

　　動(dòng)物心臟含膽固醇較高，心血管患者不宜多食。特別是同時(shí)患有高血脂、糖尿病的人，不宜吃動(dòng)物內(nèi)臟。心血管病患者，飲食一定要科學(xué)合理。宜多吃含纖維素、維生素的食品，如大麥、燕麥、大豆，以及海帶、海蜇、紫菜等含碘豐富的海產(chǎn)品，碘可以抑制膽固醇在腸道內(nèi)的吸收，以降低血脂濃度。

　　7、補(bǔ)肺

　　如果生豬體內(nèi)瘦肉精含量超標(biāo)，豬肺的含毒量可居內(nèi)臟之首，所以應(yīng)當(dāng)科學(xué)地認(rèn)識(shí)豬肺的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，謹(jǐn)慎選購(gòu)豬肺等內(nèi)臟食品。與豬肝相比，豬肺實(shí)際上并不具有多少營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。此外，清洗燒煮豬肺的程序很復(fù)雜，吃豬肺前一定要認(rèn)真處理，處理不當(dāng)會(huì)有中毒危險(xiǎn)。