今天我要教大家用白蘿卜做一個非常誘人的蘿卜糕，做出來會讓人移不開眼睛、走不動路的，老人孩子都喜歡吃，不相信你就來看看吧！

【蘿卜糕】

【基本食材】白蘿卜，土豆淀粉，面粉，小米椒，青椒，大蒜，食鹽，生抽，陳醋，辣椒油

【基本步驟】

首先，在菜市場挑選一根新鮮的、分量比較足的白蘿卜。白蘿卜生長在泥土中，菜農(nóng)會稍微地處理一下，我們買回家還是要重新清洗的。準(zhǔn)備一盆清水，將白蘿卜放進清水中，找個干凈的刷鍋海綿給蘿卜表面進行清洗，把蘿卜的根莖仔細地刷干凈，長葉子的頭部也要清洗干凈。清洗干凈后就可以撈出來控水備用了。

將晾干的白蘿卜放在菜板子上，先取出一個削皮器，把白蘿卜的皮全部削掉，然后換一把菜刀上手，用菜刀將白蘿卜的根部切掉，然后將長蘿卜葉子的頭部給切掉，只留下中間的部分。接著，取出一個大大的碗，把擦絲器搭在碗上，將白蘿卜用擦絲器給擦成細絲，全部擦進碗中待用。

取出一口干凈鍋，在鍋中倒入足量的清水，開大火燒水。等鍋中的水燒開了，先給滾水中倒入一勺子食用鹽，接著把所有的蘿卜絲倒進滾水中，進行焯水。焯水的時候，要攪動鍋中的蘿卜絲，讓它們在鍋中上下滾動，均勻受熱。等白蘿卜絲都斷生了，就可以用漏勺撈出來控水了，在鍋子上面控一會兒水，就可以倒進大碗中，晾涼了待用。

等碗中的白蘿卜絲的溫度降下來了，我們就可以上手?jǐn)D壓水分了。用手抓一把白蘿卜絲握在手中，然后兩手用力，將白蘿卜絲中多余的水分?jǐn)D在碗中，擠干水分的白蘿卜絲放在案板上。等所有的蘿卜都擠干水分了，白蘿卜也就都轉(zhuǎn)移到案板上了，接下來就是用菜刀切了，要切得碎碎的。把擠出來的蘿卜水倒掉，切碎的白蘿卜裝進碗中。

準(zhǔn)備100克土豆淀粉，100克面粉，全部加進蘿卜碗里，接著，帶上一次性手套，用手使勁地抓拌。剛開始的時候，需要用“抓”“捏”，要把面粉和蘿卜抓勻了，然后，等碗中的食材慢慢地粘在一起了，就可以像和面那樣的“和”“搓”“揉”了。最后，碗中就出現(xiàn)了一個大蘿卜面團了。

先用手揪出一小塊蘿卜面團，然后用兩只手不停地給團，最后給團成一個圓圓的小丸子。接著，把小丸子放在手心中間，輕輕一按壓，就變成了一個小小的圓餅子。做好的圓餅子放在一邊，繼續(xù)做后面的，直到我們把所有的蘿卜面團都做成小餅子，準(zhǔn)備工作就做得差不多了。

取出一口蒸鍋，倒入足量的清水，合上蓋子，先開大火燒水。取出籠屜，鋪上籠布，把我們做好的蘿卜糕給一個一個地擺進去，如果做得多，一個籠屜裝不下，就再放一個籠屜。都裝進去后，就等鍋中水開了。等水燒開了，就拿掉鍋蓋，把籠屜架上鍋，蓋上鍋蓋，開始計時，要在大火下蒸10分鐘。

將洗干凈的小米椒和青椒，放一起在案板上給切成辣椒碎沫。準(zhǔn)備幾個大蒜，剝掉蒜皮，用菜刀給切成蒜沫子。切好后，一起放在碗中，接著加入適量的食鹽，倒進去生抽和陳醋，還要根據(jù)個人的飲食習(xí)慣加一點辣椒油進去，接下來就可以用筷子進行攪拌了。把調(diào)料攪拌均勻，我們的蘸料碗就準(zhǔn)備好了。

10分鐘到了，可以關(guān)火了，打開蓋子，美味的蘿卜蒸糕就做好了！用筷子將蘿卜糕挨個的夾出來放在盤子里，可以看到蘿卜糕非常的晶瑩剔透，很是讓人流口水！咬一口粘牙不膩人，少油又健康，蘸一下蘸料，更加的美味！喜歡的朋友趕快動手做吧！

【愛心小貼士】

在購買白蘿卜的時候，挑選很重要。主要就是看蘿卜的表面很光澤、水潤，再一個就要用手掂一掂重量，蘿卜越重，就說明長得飽滿，水量足。輕的話就說明蘿卜長得過了，大多會是空心或者是虛了，這種肯定就不好吃了，不要選。

用擦絲器擦絲的時候，一定要小心，尤其是當(dāng)白蘿卜越來越小的時候，不好抓了，就用菜刀切成絲，千萬別把手擦破了。

蘿卜糕直接吃很香的，喜歡口味重一點的，就可以按照我教的方法準(zhǔn)備蘸料了。如果給小孩子吃，直接吃是特別好的！