蠔油蘆筍牛肉

　　食材：蘆筍250g、牛肉200g、蠔油3大勺、黑胡椒1大勺、糖半大勺、蒜頭4瓣、姜1小塊、淀粉1.5大勺、料酒1大勺、老抽幾滴；

　　做法：

　　1.牛肉切成1cm見(jiàn)方的小丁，蘆筍去掉老根也切成差不多大小的丁，蒜和姜都切成茸待用；

　　2.牛肉中加入一半的蠔油，一半黑胡椒，糖，2大勺清水，淀粉和料酒抓勻碼味15分鐘以上；鍋內(nèi)放適量油燒熱后中火爆香蒜茸和姜茸；下牛肉?；粗羷倓傋兩⒓磽瞥觯?/p>

　　香芹炒肉絲

　　食材：豬五花肉200克、芹菜200克、蒜片適量、料酒、醬油、淀粉、食鹽、雞精、食用油

　　做法：

　　1.將豬五花肉洗凈切片，用料酒、食鹽和淀粉腌漬10分鐘；

　　2.芹菜洗凈擇葉，切段備用；

　　3.鍋置火上，倒入適量的食用油燒熱，將肉片滑熟后盛出備用；

　　4.鍋留余油加熱，下入芹菜段、蒜片、醬油翻炒2分鐘；

　　蒜香炸排骨

　　食材：排骨500g,大蒜半頭，生抽，鹽，白胡椒粉，料酒，淀粉，油

　　做法：

　　1. 排骨泡出血水洗凈瀝干水份，加入一勺生抽，兩小勺鹽，一勺料酒，一丟丟白胡椒粉抓勻，再一丟丟食用油抓勻，最后兩小勺淀粉抓勻腌制半個(gè)小時(shí)以上。

　　2. 大蒜切蒜蓉備用。鍋里放入能沒(méi)過(guò)排骨的油，油溫到伸筷子進(jìn)去有冒小泡就下排骨炸，炸熟外表金黃就撈出。

　　3. 這個(gè)大小的排骨我大概炸了4——5分鐘就撈出來(lái)了。

　　干鍋排骨

　　食材：排骨、藕、金針菇、洋蔥、紅椒、青椒、芹菜、蒜、姜、豆豉、干辣椒、花椒、桂皮、八角、香葉、料酒、老抽、生抽、水淀粉、鹽、花椒油、雞精、孜然粉

　　做法：

　　1、排骨砍成小段，用生抽，水淀粉，料酒腌制大概10分鐘

　　2、油鍋里，180度的油炸排骨，炸到排骨8成熟，表面成焦黃色

　　3、藕切片，青紅椒以及洋蔥切塊，芹菜切段，姜蒜用刀拍碎

　　4、鍋里少許油，爆香姜蒜以及干辣椒，花椒，香葉，桂皮，八角，豆豉

　　5、爆香后，先放入藕片炒，藕片炒熟后，按順序放入排骨，洋蔥，青紅椒，金針菇以及芹菜，中間適當(dāng)翻炒