茭白炒毛豆，我們做這個菜的時候，先準備適量的茭白，一把毛豆，鹽適量，雞精少許，食用油適量，大蒜適量。

　　1，將買來的茭白外表層處理干凈，然后放在水中沖洗，將茭白切成片狀后，再改刀切成絲狀，騰出手之后，將備好的大蒜，生姜洗洗干凈，切成顆粒狀即可。

　　2，再把準備的毛豆外殼清理下，然后放在水中，將漂浮上面的毛豆外皮清理下，再將毛豆撈出來，鍋中倒入一些清水，燒開后，將毛豆放鍋中焯水一分鐘左右，撈出來放在碗中。

　　3，緊接著，鍋中倒上一些食用油，先把生姜，大蒜放鍋中，激發(fā)它們的香味，就可以把茭白倒入鍋中，這個時候，要用旺火快速的翻炒。

　　4，然后，將備好的毛豆放鍋中，放點鹽，雞精，少許的生抽進去，要快速的翻炒片刻，當食材入味后，就能裝盤。

　　茭白中富含鉀，進入人體后可以對抗鈉所引起的血壓升高和血管損傷，起到穩(wěn)定血壓的作用，高血壓患者，尤其是需服用利尿劑的患者常吃茭白有利于穩(wěn)定血壓值。

　　茭白中的營養(yǎng)物質(zhì)豐富，茭白更是富含具有解酒作用的維生素，可以解除酒醉，對于解除酒毒，治療酒醉不醒等很有療效。