【韭菜炒雞蛋】

　　食材：韭菜1把、雞蛋3個、鹽少許、食用油適量。

　　做法：

　　第一步，首先把韭菜切掉根部老的部分，然后洗干凈，瀝干水分后再切段備用。

　　第二步，雞蛋打在碗里攪散，加點鹽，再加一點水攪拌均勻就可以了。

　　第三步，起鍋燒油，先放入韭菜翻炒，翻炒兩下，馬上倒入雞蛋液。

　　第四步，把雞蛋液加熱凝固，然后快速翻炒兩下，加少許鹽翻炒均勻，就可以出鍋了。

　　韭菜炒雞蛋，有人喜歡先炒雞蛋，有人喜歡先炒韭菜，我更喜歡這樣做的，可以保持韭菜鮮嫩，雞蛋也更嫩。