【蓮藕炒肉】

　　1. 將適量木耳浸泡在水中，洗凈。九孔蓮藕去皮洗凈，豎切成薄片，泡水。

　　2. 取出調(diào)好的水，放入熱水鍋中焯一下水。取出并冷卻。

　　3、里脊肉切成薄片，用清水浸泡一會(huì)，洗去血水，擠干水分。

　　4.將肉放入鍋中，加入適量料酒、蛋清、鹽、生抽上色去腥，攪拌均勻，加入少許水淀粉再次攪拌均勻，最后加入一少許色拉油拌勻備用。

　　5、大蔥切成菱角，姜切成指甲片，青紅椒適量切成菱形片。

　　6.鍋中油燒熱，加入色拉油，加入肉片，翻炒至熟，加入蔥姜爆香，加入蓮藕、青紅椒片、木耳。

　　7、調(diào)味：加少許鹽、味精、白糖少許、香醋，攪拌均勻，勾芡，收汁，入鍋食用。

　　【薄荷羊排】

　　薄荷醬的制備：將薄荷葉、大蒜、姜、香菜、辣椒、檸檬汁混合拌勻，加入酸奶和鹽拌勻。

　　1. 將姜末、蒜末、檸檬汁、辣椒粉、芫荽粉、孜然粉、黑胡椒碎、丁香、月桂葉、肉桂、八角和食用油混合成腌料。

　　2. 羊排用腌料腌6小時(shí)，在印度烤箱烤10到15分鐘，取出盤(pán)子，上青椒圈和紅辣椒圈，飾以薄荷葉，淋上薄荷醬即可。

　　【酸蘿卜炒鴨】

　　1. 酸蘿卜切丁。鴨肉切丁，加入姜、蔥、料酒、少許鹽、適量水和淀粉腌制。

　　2. 鍋熱油，加入干辣椒、姜、蔥，炒香，放入鴨丁焯熟，用一勺豆瓣醬炒香，然后加入蘿卜丁，翻炒均勻，倒入料酒，加入雞精、味精、適量胡椒粉，倒入適量的水和淀粉，出鍋裝盤(pán)。