用料雞蛋 兩個(gè)韭菜 一小把鹽 適量生抽 一小勺油 適量蔥花 適量做法步驟

　　1、韭菜一把摘洗干凈控干水分。

　　2、把韭菜切成你喜歡的中段，按照根，葉順序放好。

　　3、兩個(gè)雞蛋打入碗中準(zhǔn)備好。

　　4、雞蛋打散，注意盡量均勻哦！

　　5、鍋內(nèi)先加少許油，燒至六七成熱，把打散的雞蛋倒入鍋中，把雞蛋炒好盛出備用。

　　6、鍋內(nèi)重新加一點(diǎn)油，待油溫升高加入一點(diǎn)蔥花，生抽爆鍋。

　　7、先把韭菜的根部放入鍋中翻炒。

　　8、接著把靠近根部與葉子之間的這部分韭菜放入鍋中。

　　9、大火翻炒幾下，這兩部分韭菜比較耐火，怕鍋內(nèi)太干可以少滴一點(diǎn)水。

　　10、接下來(lái)把韭菜葉子放入鍋中，同時(shí)撒上適合你家口味的鹽量。

　　11、翻炒的同時(shí)我滴了一點(diǎn)水。

　　12、把炒好雞蛋放入鍋中，大火翻炒，三二分鐘，韭菜成熟馬上裝盤(pán)，美味的韭菜炒雞蛋出鍋嘍！

　　小貼士

　　1.韭菜洗凈注意控干水分，這樣炒出的韭菜好吃。 2.大火翻炒迅速出鍋。