跟大家分享一個(gè)餅子最快的做法，油炸小餅。

　　【油炸小餅】

　　【制作食材】面粉，食用鹽，食用油

　　【制作步驟】

　　今天要教大家一道特別簡單，特別美味的美食，油炸小餅，做出來之后金黃酥脆，不僅筋道而且柔軟，越吃越香。先來把做油炸小餅需要用到的材料準(zhǔn)備一下，做油炸小餅特別簡單，步驟特別少，材料也特別少，僅僅只需要三種，首先準(zhǔn)備的是面粉，準(zhǔn)備400克面粉就可以了，然后多準(zhǔn)備一點(diǎn)食用油，接著準(zhǔn)備適量的食用鹽。面粉，食用油和食用鹽都是家里常備的，很容易就能夠準(zhǔn)備好，將做油炸小餅需要用到的材料全部準(zhǔn)備好了之后，咱們就可以開始烹飪了。

　　先將咱們準(zhǔn)備好的400克面粉放到一個(gè)大碗中，接著向面粉中加入適量的食用鹽，按照面粉和食用鹽100:1的比例進(jìn)行添加大概4克就好了。加入食用鹽之后咱們先將其攪拌均勻，這樣不僅可以增加餅子的底味，而且還會(huì)使面餅變得非常筋道。

　　將面粉和食用油混合均勻之后咱們再用筷子將其分成兩半，一半用涼水和面，一般用溫水和面，兩半都和好之后再混合起來一起攪成面絮狀，接著加上一點(diǎn)點(diǎn)食用油，然后給它揉成一個(gè)質(zhì)地稍微偏軟一點(diǎn)的大面團(tuán)，揉好大面團(tuán)之后咱們不用餳面，直接將其放到案板上。

　　面團(tuán)放到案板上之后用手揉搓一下整理成一個(gè)長條，然后再切成大小基本上相等的小劑子，把每個(gè)小劑子都整理揉搓一下，揉搓成一個(gè)圓球，然后再按壓一下。在盤中放上適量的食用油，然后將面皮放上去裹上油，接著咱們再裹上一層保鮮膜給它發(fā)酵半個(gè)小時(shí)。

　　等到半個(gè)小時(shí)的時(shí)間到了之后，咱們把保鮮膜打開，然后把面坯全部取出來，用搟面杖搟成一個(gè)薄薄的面餅，搟好之后先放到案板上，然后咱們起鍋燒油，把準(zhǔn)備好的食用油全部倒進(jìn)去，用小火慢慢加熱至油溫達(dá)到7成熱，然后用搟面杖輔助將面餅放到鍋中。

　　等到面餅底面炸到定型之后咱們用筷子給它翻一下面，另一面也定型之后再一次翻面，然后反復(fù)翻面砸炸到餅子兩面金黃酥脆就可以出鍋了，一道特別美味的油炸小餅就這樣完成了。

　　【小貼士】

　　1、餅子要搟得稍微薄一點(diǎn)，這樣比較容易炸熟，吃起來也比較筋道。

　　2、餅子炸好之后要趁熱吃哦，放涼了口感就不好了。