今天就給大家介紹一個炒絲瓜的做法，操作簡單，營養(yǎng)味美、鮮香解饞。

【清炒絲瓜】

【制作食材】絲瓜，小米椒，大蒜，食鹽，食用油，淀粉

【制作步驟】

首先，我們將絲瓜洗凈，刮掉絲瓜皮，然后切成滾刀狀，放在大碗中，碗中放入一勺食鹽，抓拌均勻，腌制5分鐘。腌制是絲瓜炒出來不發(fā)黑的關(guān)鍵，所以不能省略哦。

然后切一點蒜末，準備幾個小米椒切成小粒，放在碗中備用。不喜歡吃辣的朋友可以不加小米辣。

腌制好的絲瓜放入清水中洗凈，然后起鍋熱油，放入蒜末和小米辣炒香，接著放入絲瓜進行翻炒。

翻炒1分鐘后，倒入適量清水煮開，煮開后加點食鹽、雞精、蠔油調(diào)味，翻炒均勻后再倒入半碗水淀粉勾芡。

翻炒一分鐘后，關(guān)火出鍋。一道清甜可口，湯汁濃郁的清炒絲瓜就做好了，喜歡的朋友趕緊動手試一試吧！

【小貼士】

1.絲瓜不炒黑的關(guān)鍵就是下鍋前的腌制，但注意腌制時間不宜過長，5分鐘即可，并且下鍋前還需用清水清洗干凈；

2.鍋中放調(diào)料是注意食鹽的用量，絲瓜為了保持本身的清甜不宜放過多鹽，拿不準的朋友少量多次即可；

3.鍋中加水也要適量，根據(jù)絲瓜的多少加半碗到一碗的水即可。