為什么魚那么多刺，人們還是喜歡吃魚？那只能用5個字來形容，那就是“痛并快樂著”。教大家做一道好吃的美食，不清蒸不紅燒也不油炸，多加一個雞蛋。

【準備食材】帶魚，5顆大蒜，1塊生姜，1個公雞蛋，生粉，食用油，生抽，白醋，香醋，食用鹽，白糖，料酒

【具體做法】

第一步：

首先準備一條新鮮的帶魚，將它的頭部去掉，再用剪刀把帶魚的肚子剪開。帶魚肚子里面有非常多的臟東西，這些臟東西都是腥味的來源，所以一定要處理干凈。特別是魚肚子里面那一層黑色的膜，腥味特別的重，必須把它取出來，然后再用流動的清水沖洗干凈。

第二步：

帶魚洗干凈之后，放到案板上，用刀在魚背上豎著劃幾刀，正反面都要劃，劃的時候盡量輕一些，不要劃得太深，這樣處理過后的帶魚會更加容易入味，看起來也更加美觀。然后再切成長段，切好的帶魚裝入盤中備用。

第三步：

準備5顆大蒜，全部切成蒜片；再準備1塊生姜，先切成姜片，再改刀切成姜絲。然后取少許的蒜片和姜片放入裝有帶魚的盤中，再淋入少許料酒，下手抓拌均勻。接著放一旁腌制10分鐘的時間，這樣可以有效地去除魚腥味。接著在碗中打入1個公雞蛋，用筷子充分地攪拌均勻，攪拌好的雞蛋液放一旁備用。

第四步：

下面調(diào)一個料汁，在碗中倒入少許的生抽和白醋，還有適量的香醋，再加入一勺食用鹽調(diào)味，倒入適量的白糖提鮮，然后用筷子攪拌均勻，放一旁備用。10分鐘后，帶魚腌制完成，這時我們把生姜和大蒜挑出來。接下來把雞蛋液淋入帶魚中，再倒入適量的生粉，用筷子充分的攪拌均勻，讓每一條帶魚都能沾裹上生粉和雞蛋液。

第五步：

接著起鍋，在鍋中倒入不要錢的食用油，油熱后，把帶魚一塊一塊地下入鍋中。我們在煎帶魚的時候，用中小火即可。火太大的話，容易把魚煎糊。所有帶魚下入鍋中后，煎至一面定型，當魚能夠自由地在鍋中晃動時，那么說明魚的一面已經(jīng)煎制完成。接著再用筷子給帶魚翻個面，把魚的另一面也煎至定型，用小火慢慢煎制，不要著急。

第六步：

帶魚煎至兩面金黃時，把切好的生姜和大蒜一起下入鍋中，用鏟子充分的翻炒，爆出大蒜和生姜的香味。翻炒均勻之后，再把調(diào)好的料汁下入鍋中，用鏟子輕輕地翻拌均勻，讓每一塊帶魚都能入味。大概翻拌1分鐘的時間，帶魚已經(jīng)充分入味了，這時就可以把帶魚盛出鍋裝盤啦！

這樣做出來的帶魚，外酥里嫩，吃起來一點腥味都沒有，超級美味，大人小孩都非常的愛吃。喜歡的朋友，趕緊試試帶魚的這一種做法吧。