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廚房小白也能做的紅薯球,酥脆香甜

來源:常山信息港 發(fā)表時間:2021-11-05 14:49

跟大家介紹一款家庭版紅薯球的做法,簡單易操作,廚房小白也能輕松搞定,吃起來酥脆香甜,好吃不膩,感興趣的朋友可以看一下具體步驟哦!

【糯米面紅薯球】

【制作食材】紅薯,糯米面,白糖,面包糠,食用油

【制作步驟】

首先,我們準(zhǔn)備兩根紅薯。洗凈后將紅薯的表皮去掉,然后切成片,像下圖這樣的厚度即可。

然后我們將紅薯盛到盤里,冷水上蒸鍋,大火蒸20分鐘,將紅薯蒸軟然后倒入大碗中,再用搟面杖將其搟成泥,像下圖這樣。所以大火蒸的時間一定要夠,不然靠近芯的地方會有硬塊搗不爛。

接著往碗里倒入50克糯米面和10克白糖,用筷子攪拌成疙瘩狀,然后下手揉成面團(tuán)。多揉搓幾下,使面粉更好的粘附在一起。

接著我們準(zhǔn)備好一個小盤,倒入一盤面包糠。面包糠我們最好選那種顆粒大且長的,表面是金黃色的,碎渣少的,這樣炸出來的球色澤鮮艷,口感也好。然后我們在揉好的面團(tuán)上取一小坨,揉搓成圓球,然后裹上一層面包糠,裹上之后再用手用力拉揉搓,讓面包糠更好的包裹住紅薯球,更加緊實(shí)。全部做好后我們放置在一旁待用。

然后往鍋里倒油,因?yàn)橐t薯球,所以油要比平時炒菜放的多一點(diǎn)。接著開火熱油,等到油溫大概五成熱時放入揉好的紅薯球。不能準(zhǔn)確判斷油溫的朋友可以先放一個紅薯球試試,如果周圍冒氣泡則說明可以開始炸了。注意在炸的過程中需要不停用筷子翻動,使其受熱均勻。

紅薯球表面炸至金黃色時我們撈出控油,出鍋后的紅薯球不要立即吃稍微冷卻五分鐘,這樣紅薯球的表面會更加酥脆,吃到里面也不會燙嘴巴。這樣制作出來的糯米面紅薯球外脆里軟,里面的紅薯泥Q彈軟糯,香甜可口。喜歡的朋友趕緊試試吧!

【小貼士】

1.紅薯雖然好吃,但是由于其淀粉含量很高,吃多了會容易脹氣,所以本身消化功能不好容易脹氣的朋友一定要少吃了。同時紅薯必須要蒸熟之后才可以吃,不然吃到肚子里會積食不消化;

2.紅薯因?yàn)楹橇勘旧砭透?,所以我們在制作紅薯球時,加的白糖就不多,只有10克,大家在做的時候也要少加一點(diǎn)哦。

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