立冬之后的飲食，需要更加注重，多吃一些滋補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)的食物。肉類就是平日餐桌上不可缺少的，牛羊肉、豬肉等等，能夠?yàn)槿梭w提供充足的能量。

　　在大多數(shù)人看來(lái)，立冬之后是最好的進(jìn)補(bǔ)時(shí)間，也就是很多人所謂的“補(bǔ)冬”。立冬進(jìn)補(bǔ)吃什么？我最推薦吃羊肉。

　　相對(duì)于牛肉來(lái)講，羊肉更加滋補(bǔ)，卻不那么容易上火，相對(duì)于豬肉而言，羊肉也更加美味。而且它還有著“百藥之庫(kù)”的美稱，因此冬天吃羊肉再合適不過(guò)了。

　　唯一美中不足的就是，羊肉的價(jià)格偏高，想要經(jīng)常吃還是有負(fù)擔(dān)的。但是立冬后，羊肉再貴也要吃，驅(qū)寒暖身，營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)，全家吃了才好過(guò)冬。

　　【清湯羊肉燉蘿卜】

　　所需食材：羊肉、白蘿卜、蔥姜、花椒、鹽、料酒

　　第一：清燉羊肉，我們盡量選擇羊腩肉，這塊肉非常鮮嫩，肥瘦相間，我覺(jué)得是最好吃的。把羊肉清洗干凈之后，切成稍微大一點(diǎn)的塊狀。

　　第二：下面我們可以將羊肉放到鍋中焯一下水，焯水之后撈出來(lái)瀝干水分，這樣處理一下，羊肉就不會(huì)有特別重的腥味了。

　　第三：姜切姜片，蔥切段，準(zhǔn)備一小把花椒。燉羊肉的時(shí)候最好用白蘿卜，做出來(lái)不僅好看，口感也好。白蘿卜洗干凈去掉皮，然后切成小四方塊。

　　第四：把焯過(guò)水的羊肉放到鍋里，然后加上蔥姜和花椒，接著倒上沒(méi)過(guò)羊肉的清水。開大火開始煮，沸騰之后轉(zhuǎn)中小火，繼續(xù)燉煮1小時(shí)左右，直到羊肉軟爛為止。

　　第五：接下來(lái)再把白蘿卜全部放到鍋中，根據(jù)自己家的口味加上一定量的鹽，這樣蓋上鍋蓋繼續(xù)燉15分鐘左右，這樣就燉好了。喜歡吃香菜的話來(lái)點(diǎn)香菜末，放到鍋里攪拌均勻，趕緊出鍋食用吧！

　　立冬之后，進(jìn)補(bǔ)首選羊肉，再貴也要舍得買，給全家人尤其是老人孩子吃，更能補(bǔ)充充足的營(yíng)養(yǎng)。香嫩的羊肉，鮮美的羊湯，沒(méi)人能夠拒絕。

　　需要掌握的小知識(shí)：

　　羊肉清燉的話，可以稍微選擇稍微肥一點(diǎn)的羊腩肉，燉出來(lái)更有味道。