去火鍋店吃飯，自然有現(xiàn)成的芝麻醬可吃，但是自己在家煮火鍋的話，就得親自動(dòng)手調(diào)制芝麻醬了。從外面買(mǎi)的芝麻醬，它本身是非常濃稠的，必須要把它調(diào)稀之后才可以食用，不然根本就沒(méi)法吃。

　　芝麻醬調(diào)稀，有人直接加水，有人往里放油，到底該用哪種做法，才能讓芝麻醬更絲滑更細(xì)膩呢？其實(shí)不管是加水還是加油都可以，但是要掌握正確的操作方法，接下來(lái)我將把方法分享給大家，調(diào)制出來(lái)的芝麻醬絲滑細(xì)膩味道香。

　　【芝麻醬調(diào)稀】

　　第一：用水

　　我們準(zhǔn)備適量的芝麻醬，然后開(kāi)始往里面倒水。最好用溫水來(lái)調(diào)稀，效果會(huì)更好。如果需要用芝麻醬拌面的話，水就要多放一些，大概是芝麻醬3倍的水量即可。

　　如果需要涼拌菜，或者用作調(diào)味品的話，就少放一點(diǎn)水，2倍的水量足夠了。

　　但是用水調(diào)制出來(lái)的芝麻醬，只適合現(xiàn)做現(xiàn)吃，如果放很長(zhǎng)時(shí)間的話就容易變質(zhì)。如果能夠一頓吃完的話，可以用這種方法。

　　第二：用香油

　　最好用香油，而非花生油。畢竟我們的芝麻醬是當(dāng)作調(diào)料來(lái)使用的，如果用生油的話，肯定會(huì)很奇怪，用香油還能起到增香的效果。

　　往芝麻醬里倒上大概3倍量的香油，然后不停攪拌，直至里面沒(méi)有疙瘩為止。

　　用香油來(lái)調(diào)制芝麻醬，它能夠保存的時(shí)間就很長(zhǎng)了，放到通風(fēng)陰涼的地方，或者直接放冰箱，保存3、5天沒(méi)問(wèn)題。

　　【自制芝麻醬】

　　材料：白芝麻400g、白糖30g、鹽3g、香油80g

　　1、我們把白芝麻放到清水中清洗干凈，然后瀝干水分后放到鍋里，用小火將其炒熟，然后冷卻后備用。

　　2、先準(zhǔn)備一半的白芝麻，放到破壁機(jī)中，按研磨鍵開(kāi)始攪打。隨后往里面加上白糖和香油，然后再加上鹽和另一半白芝麻，繼續(xù)開(kāi)研磨鍵開(kāi)始攪打，這樣研磨出來(lái)的就是比較細(xì)膩的芝麻醬了。

　　3、這樣做出來(lái)的芝麻醬濃稠度剛剛好，倒在一個(gè)罐子里保存起來(lái)，隨吃隨拿就可以了。