今天就來(lái)跟大家分享一道腌包菜的做法，做法是非常簡(jiǎn)單的，做出來(lái)之后清脆可口，開(kāi)胃下飯。

　　【腌包菜】

　　【制作食材】包菜，食用鹽，大蒜，小米辣，生姜，食用油，花椒，生抽，陳醋，冰糖

　　【制作步驟】

　　接下來(lái)要教大家的美食是腌包菜，做起來(lái)特別簡(jiǎn)單，吃起來(lái)清脆可口，開(kāi)胃下飯。先來(lái)把做腌包菜的制作食材準(zhǔn)備好，準(zhǔn)備1~2顆稍微大一點(diǎn)的包菜，然后再準(zhǔn)備十瓣大蒜，5根小米椒，一大塊生姜，一小撮花椒，10粒冰糖，適量的食用鹽，食用油，生抽，陳醋即可。這些做腌包菜的食材都特別容易準(zhǔn)備，將它們都準(zhǔn)備好了之后，接下來(lái)就開(kāi)始腌包菜的制作吧。

　　先將咱們準(zhǔn)備好的包菜處理一下，將包菜最外面的老葉全部去掉，然后再將其根部切掉，接著再將它切成兩半，切完之后直接用手將包菜葉撕成小一點(diǎn)的片狀，然后放入一個(gè)盆中。向里面加入適量的食用鹽，然后用手抓拌均勻腌制一個(gè)小時(shí)，這樣可以充分腌制出包菜里面的水分。

　　準(zhǔn)備好的大蒜先去皮，然后切成片，片盡量薄一點(diǎn)，切好之后咱們將其放到一旁，咱們?cè)侔研∶捉非逑匆幌?，切成段，段要稍微小一點(diǎn)，切完之后將它們一塊放到一個(gè)盤中備用。接下來(lái)再把準(zhǔn)備好的生姜切成片，生姜片也要稍微薄一點(diǎn)。

　　準(zhǔn)備一口炒鍋，鍋中放上多一點(diǎn)的食用油，然后把準(zhǔn)備好的一小撮花椒放進(jìn)去炸香，炸出香味之后放入姜片，蒜片，還有小米椒段，然后繼續(xù)翻炒，一直炒出香味之后，再向里面加入適量的生抽，陳醋和清水，將湯汁熬開(kāi)，水開(kāi)之后，加入準(zhǔn)備好的冰糖，將冰糖熬化。

　　冰糖熬化之后，咱們先關(guān)火，然后放到一旁晾涼待用。腌制好的包菜，放入到一個(gè)紗布中，然后用力擠干包菜中的水分，擠干水分的包菜，放到一個(gè)大碗中，然后放入的料汁，接著手上帶上一個(gè)一次性手套將它們充分地抓拌均勻。

　　包菜與料汁抓拌均勻之后咱們將它裹上保鮮膜，然后放到冰箱中腌制一個(gè)晚上就可以吃了。一道特別美味的包菜就這樣腌制好了，這個(gè)包菜的做法你喜歡嗎？如果你也喜歡，那就抓緊時(shí)間準(zhǔn)備包菜去做一下吧。

　　【小貼士】

　　1、包菜一定要腌出它里面的水分，這樣可以讓它口感和味道吃起來(lái)更好。

　　2、為了讓包菜更入味，咱們需要用手抓拌，在抓拌的時(shí)候帶上一次性手套。