提前魯菜啊，很多人都知道，八大菜系之后，原因主要是因為魯菜從根本上意義上來說是官菜。

今天要和大家分享的這道菜叫做：蔥燒海參

這道菜可是一道高檔菜，被譽為十大經(jīng)典魯菜之一，不僅好吃而且大補。

今天就來說說它的家常做法：

蔥燒海參，顧名思義，我們首先需要大蔥和海參，海參需要體現(xiàn)泡發(fā)好，蔥我們需要將他切成段，這個眾所周知哈，山東大蔥還得看章丘，不過家常菜我們就不用管這些了。

起鍋多燒油，放入四顆大料，六個姜片，十個大蒜粒，這一會之后我們放入切好的蔥段，蔥段稍微多點，這個味道才夠濃郁。

小火多炸一會，將大蔥炸至金黃色后撈出放入一兩顆香菜，再炸一會后，我們將香料撈出，然后將炸好的油倒入炸好的大蔥當(dāng)中。

這個時候我們在底油中加入一小勺香油和醬油，再來點料酒，然后加入不要錢的白開水，放點食鹽提味，白糖提鮮，少量的雞精和蠔油。

這個時候我們將發(fā)好的海參倒入鍋中，說明一點哈，家里條件好的就不需要再將海參切片了，整個吃更過癮。

然后我們再點勾點薄芡，將蔥油和炸好的大蔥一起倒入鍋中，噴點料酒翻炒后即可出鍋。

怎么樣，夠簡單吧！