糖醋藕丁

　　食材：藕350克（去皮） 、香蔥1根、 生抽1湯匙 、老抽1湯匙、 醋2湯匙 、糖3湯匙 、玉米淀粉1平匙 、清水適量 、鹽少許、 雞精1克；

　　做法：

　　1.藕片去皮切丁，然后泡鹽水里浸泡備用（防止氧化）

　　2.蔥切花，取兩個小碗，一個里調(diào)醬汁（1勺生抽、1勺老抽、2勺醋、3勺糖、適量鹽和雞精攪拌勻），另一個碗里倒入1平匙玉米淀粉和適量清水。

　　3.鍋里加入適量清水，燒開后，焯一下藕丁大概2-3分鐘，撈出過涼水瀝干。

　　銀耳鮮香

　　食材：豬里脊，銀耳，柿子椒，紅椒，油，醬油，蔥，料酒，淀粉，豆瓣醬

　　做法：

　　1.將銀耳浸泡12小時。泡發(fā)后洗凈，用剪刀剪去根部的黃色硬結(jié)。用手將銀耳撕碎。豬里脊切成細絲，用紹酒，醬油和淀粉抓拌均勻后腌制10分鐘。青紅椒去蒂去籽洗凈后，切成細絲。大蔥切細絲。

　　2.郫縣辣醬剁細備用。鍋中倒入清水，大火加熱至沸騰后，放入銀耳煮5分鐘后撈出。

　　爆炒肉片

　　做法

　　1。準備必要的材料并清洗。

　　2。把肉切成薄片或方形，放入醬油、淀粉和鹽腌一會。

　　3.鍋里放少量油爆香蒜末

　　4。倒入切肉，炒油。盡量選擇肉，上面加一點脂肪，這樣炒起來就好吃了。

　　5。用這種方法油炸，聞起來很香。如果有更多的油，你可以拿一個碗，然后把它放出來看看你的個人品味。

　　澆汁魚

　　食材：彩云雕1條、地瓜粉適量、食鹽少許、醬油1勺、蔥1段、姜5片、蒜2瓣、料酒2勺、香油3滴、拌飯醬1勺、植物油適量、白糖1勺、水適量、胡椒粉1勺。

　　做法：

　　1.彩云雕去內(nèi)臟洗凈在魚兩面劃十字花刀，撒胡椒粉、鹽腌制15分鐘。

　　2.熱鍋熱油將魚放入炸至酥脆，盛出待用（放入之前魚身薄薄地拍些地瓜粉）。

　　3.洗凈鍋冷油，爆香蔥、醬、蒜末，根據(jù)自己口味加入適量的拌飯醬炒香。

　　4.加入適量的水，然后將魚放入大火燒開。