食材準備：山藥 半根，胡蘿卜 半根，新鮮香菇 5朵，雞蛋 1個，白菜 2棵，食鹽 適量

　　1、先準備好配菜，鮮香菇洗干凈后剪掉香菇柄，然后切小塊備用。胡蘿卜去皮后切碎，白菜洗干凈，切碎備用。

　　2、山藥洗干凈，戴上手套，把山藥皮削干凈，切成小段后放入保鮮袋里，用搟面棍把山藥搗爛。

　　3、盡量把山藥搗碎一點，然后倒到碗里備用。雞蛋打散成蛋液備用。

　　4、炒鍋放入少許油，放入香菇和胡蘿卜翻炒，將香菇炒到變軟，炒出香味。

　　5、倒入適量的清水，開大火把水煮開，然后倒入搗碎的山藥，用鏟子把山藥攪拌開，攪散。

　　6、因為山藥有大量的黏液，待鍋里的湯水稍微變稠時改中火，放入切碎的白菜翻拌一下。

　　7、保持中火，緩慢地淋入蛋液，蛋液全部凝固后放入適量的食鹽調(diào)味即可。

　　好喝營養(yǎng)又美味的山藥羹就做好了，天氣寒冷，喝上一碗山藥芙蓉羹，暖身養(yǎng)脾，好處多多哦。