分享一個(gè)關(guān)于玉米面的形式吃法——玉米面蘿卜小餅，做法簡(jiǎn)單，外酥里軟，咸香十足。

【玉米面蘿卜小餅】

【制作食材】玉米面，青蘿卜，面粉，酵母，食鹽，十三香，食用油

【制作步驟】

首先，我們準(zhǔn)備準(zhǔn)備一個(gè)大碗，碗中倒入200克的玉米面。接著準(zhǔn)備300毫升的溫水，倒入3克酵母，攪拌開(kāi)來(lái)化成酵母水。再將化開(kāi)的酵母水倒進(jìn)玉米面中，邊倒邊用筷子攪拌，攪成絮狀后我們開(kāi)始下手揉成團(tuán)（揉捏至表面光滑即可，像下圖這樣）。揉好后，我們蓋上保鮮膜蒸發(fā)一個(gè)小時(shí)。

然后拿出我們準(zhǔn)備好的青蘿卜，洗凈后去掉頭和尾，先切成片，再切成蘿卜絲，最后切成碎丁，像下圖這樣。

切好的蘿卜丁我們需要用油炒一下，不然是生的。起鍋熱油，倒入切好的蘿卜丁，大火翻炒一分鐘，然后加入一勺食鹽和十三香，繼續(xù)大火翻炒，翻炒均勻后，關(guān)火裝盤(pán)待用。

一個(gè)小時(shí)到，玉米面也蒸發(fā)好了，我們將炒好的蘿卜丁倒入玉米面中，混合均勻。這一步我們不需要加任何調(diào)味料，保持玉米面的原味是最香的。

接著我們?cè)谑稚险礉M油，然后取一小坨玉米面整理成餅狀，大概有半個(gè)手掌這么大，然后將剩下的玉米面也整理出來(lái)。整理好后我們預(yù)熱電餅鐺，刷上一層食用油，放上整理好的餅坯，蓋上一個(gè)鍋蓋（注意不是電餅鐺的蓋子哦）再次餳發(fā)，大概20分鐘。注意預(yù)熱的過(guò)程中我們要把電餅鐺給關(guān)了，否則直接就把餅烙熟了。

蒸發(fā)好的餅坯更膨一點(diǎn)，用鏟子輕輕按下去會(huì)有回彈，然后我們蓋上電餅鐺的蓋子，小火烙上5分鐘，時(shí)間到，一面已經(jīng)金黃了，我們?cè)俜胬右幌?，大?分鐘，兩面烙熟后，全部呈金黃色就可以關(guān)火出鍋了。

這樣做出來(lái)的玉米面蘿卜小餅酥香可口，餅皮脆脆的，里面軟軟的，還有淡淡的咸香味，營(yíng)養(yǎng)又健康，一點(diǎn)不重口，適合當(dāng)早餐吃，有粗糧有蔬菜，喜歡的朋友趕緊試試吧！

【小貼士】

1.做酵母水時(shí)一定要用溫水，水太燙酵母會(huì)被燙死，水溫太低玉米面的泡發(fā)效果不好；

2.全程除了我們?cè)诔刺}卜丁時(shí)加了一勺食鹽和十三香外沒(méi)有加多余的調(diào)料，保持了玉米面本身的香味。