水煮魚

　　食材：鯉魚、花椒面、花椒、辣椒面、辣椒、糖、鹽、豆芽、色拉油

　　做法：

　　1.鯉魚切成魚片。給魚片上漿（鹽，蔥，姜，酒，胡椒）少許水燒開，放入魚片燙熟（8成即可），立即撈出。

　　板栗燒排骨

　　做法

　　1.豬小排切成段，加入姜絲和適量的白糖、生抽、老抽、料酒、淀粉、鹽

　　2.攪拌均勻，放一邊腌制30分鐘，鍋內(nèi)放入適量的水

　　3.燒開后放入板粟，中火煮10分鐘至板粟成熟，取出瀝干水份備用

　　4.鍋內(nèi)放入適量的植物油，燒熱后放入姜絲和排骨爆至排骨表面金黃

　　5.再加入板粟翻炒片刻，放入蠔油

　　芹菜炒魷魚

　　做法：

　　1.將鮮魷魚剖開，先切段，再切成粗條，放入開水中快速焯一下，撈出;芹菜擇洗干凈，切段。

　　家常蝦

　　1.蝦清洗干凈、剪掉蝦須

　　2.姜去皮切片、蒜去衣剁碎

　　3.鍋里加入適量清水、放入姜片、大火燒開

　　4.放蝦、煮至蝦彎曲、關(guān)火燜上一分鐘、撈起瀝干水份

　　5.擺盤

　　6.取小盤子放蒜、放海鮮醬油、攪拌均勻