芹菜炒金針菇

　　食材：豬肉絲、金針、芹菜、紅辣椒、姜、蒜、蔥、鹽、醬油、芝麻油。

　　做法：

　　1、金針菇應(yīng)事先煮沸或浸泡在開水中，然后控干水備用。

　　2、芹菜洗凈切絲，紅辣椒切絲。

　　3、將里脊肉切成絲，放入少許鹽、胡椒粉、淀粉、油，并與少量水混合均勻腌制。

　　4、將油倒入鍋中，加熱蒜片和姜片炒熟，然后放入腌好的豬肉片中炒熟。

　　5、肉變色后炒芹菜。

　　6、放入金針菜翻炒，加入紅辣椒、蔥、生抽炒至辣椒斷生即可。

　　辣炒排骨

　　家鄉(xiāng)經(jīng)常吃的幾道家常菜，特別有味道鮮香可口，你喜歡吃嗎？

　　食材：排骨、小米椒、杭椒、蔥段、料酒、姜蒜、八角、干辣椒、郫縣豆瓣醬、蠔油、料酒、生抽、老抽

　　做法

　　1、首先準(zhǔn)備適量的排骨塊，清洗干凈。

　　2、準(zhǔn)備小米辣椒圈、杭椒、蔥段適量。

　　3、把排骨冷水下鍋，加入少許的料酒，大火煮開，煮出血末，然后撈出清洗干凈。

　　4、鍋里加入姜蒜片、八角、干辣椒，爆香，炒出料味。

　　5、把排骨下鍋，翻炒，加入一勺的郫縣豆瓣醬、蠔油、料酒、生抽、老抽。

　　6、翻炒均勻。

　　7、加入清水，水一定要沒過肉。

　　8、大火煮開，蓋上蓋子，轉(zhuǎn)中小火，燉至大約40分鐘。

　　9、湯汁粘稠的時候，把小米辣椒圈、杭椒、蔥段，下鍋翻炒均勻，加入少許的鹽，調(diào)下味道。

　　10、翻炒均勻，出鍋裝盤，這道辣炒排骨就做好了，辣味十足，非常下飯。

　　玉米燒排骨看

　　材料：排骨300g，玉米2根，油，鹽，姜，蔥，冰糖，生抽，料酒，八角，桂皮適量，花生米1把。

　　做法

　　1，將玉米切成塊，排骨砍成塊，蔥白切段，姜切片。

　　2，鍋中倒入小半鍋清水，下入排骨，加入姜片，淋入洗碗量料酒，蓋上鍋蓋，焯出血水后，撈出。

　　3，鍋中倒入油，放入兩勺冰糖，炒至熔化時，下入排骨，煸出香味后，倒入適量清水，與排骨相平為宜。

　　4，接著淋入適量料酒，生抽，加入八角，桂皮，熟花生米，蔥段，姜片，蓋上鍋蓋，小火燉15分鐘后。

　　5，加入玉米，再放一勺鹽，加蓋，繼續(xù)燉15分鐘，燉好后中，就可以出鍋裝盤了。