小炒雞塊

　　原料：三黃雞500克，植物油30克、韓國辣椒醬15克、辣椒粉10克、生抽5克、大蒜5瓣、料酒2克、番茄醬15克、姜2克、香油5克、鹽5克

　　做法：

　　1、把三黃雞切塊、涼水下鍋、加料酒煮開，撈起。

　　2、把大蒜打成泥、姜也搗成泥。

　　3、用韓國辣椒醬和番茄醬、大蒜泥、姜泥、鹽、生抽、辣椒粉、香油調(diào)成汁。

　　4、熱鍋涼油，油熱8成下雞塊翻炒均勻出水分出香味。

　　5、加醬汁翻炒均勻。

　　6、加少許水翻炒幾分鐘。

　　7、轉(zhuǎn)中小火燒到雞塊熟透，大火收汁。

　　豆腐腦

　　做法

　　1.所有材料準(zhǔn)備好！

　　2.鍋里放入三碗水加入大料煮開！（做幾個(gè)人量放幾碗水）

　　3.淀粉加100克水?dāng)嚢杈鶆虻谷敕兴?，攪拌均勻?/p>

　　4.倒入味極鮮與蠔油！

　　5.盒豆腐用勺子輕輕舀出！

　　6.一勺勺全部舀入鍋里?。ㄒ笠恍┎灰椋?/p>

　　7.繼續(xù)將韭菜花，冬菜放入鍋里，輕輕攪拌！

　　8.加入鹽！

　　砂鍋娃娃菜

　　食材：五花肉、娃娃菜、油豆腐、花生油、食鹽、雞精、生抽、蠔油、辣椒醬、大蒜。

　　做法：

　　1.將五花豬肉放至冷水鍋內(nèi)煮至熟。

　　2.取出切成薄片，大蒜去皮切成小塊，娃娃菜切成小段，分開葉片和根莖部分。

　　3.炒鍋燒熱，放入油，涼油放入肉片，小火煸炒至肉片出油脂，肉片轉(zhuǎn)金黃色。

　　4.下入娃娃菜根莖部份，加入鹽、蠔油和生抽。

　　5.再放入雞精和老干媽，炒至根莖變軟，再加入葉片部分。

　　6.大火翻炒幾下，就可以加入清水，水量沒過所有食材。

　　青椒炒豆皮

　　食材：豆皮100g、青椒1/2個(gè)、洋蔥1/2個(gè)、西式火腿/五花肉50g、蒜3瓣、鹽1g、料酒10g、生抽10g、蠔油10g、糖2g、醋3g、香油5g、淀粉3g、清水100g；

　　做法

　　1.豆皮切條，不要太長，容易纏繞。洋蔥、青椒切粗絲，蒜切末。西式火腿切片。