【砂鍋焗蝦】

　　【原材料】：大蝦、牙簽、蔥段、姜片、洋蔥片、料酒、蠔油、胡椒粉、食鹽。

　　【制作步驟】：

　　1：首先取出一根牙簽，將大蝦的蝦線挑出來(lái)，在尾部的第三節(jié)處，用牙簽挑一下就可以，然后再將大蝦放在水中清洗干凈，在大蝦里面加上適量的料酒、蠔油、胡椒粉、食鹽攪拌均勻腌制10分鐘。

　　2：利用腌制大蝦的這10分鐘，先來(lái)切一點(diǎn)蔥段、姜片、洋蔥片，在砂鍋的底部鋪上一層蔥段，蔥段上面鋪上一層姜片，姜片上面放上洋蔥片，最后把大蝦放進(jìn)去，把腌制大蝦的料汁倒在砂鍋里，開(kāi)大火燒5分鐘就可以食用了。

　　做砂鍋焗蝦時(shí)，大蝦是需要腌制的，如果你不腌制的話，只放在砂鍋里加熱，就和用熱水泡的大蝦是一個(gè)味道的，想要吃到鮮香味美，口感Q彈有嚼勁的大蝦，就得先放上調(diào)料腌制一下，放調(diào)料的時(shí)候，不要放很多，放上料酒去腥味，放上蠔油、胡椒粉、食鹽增加香味，不用放很多的食材，食材放多了反而會(huì)影響口感的，只放這4種就可以，所以大家做砂鍋焗蝦的時(shí)候，要記得先把大蝦腌制一下。

　　溫馨小提示：1、取出一根牙簽，在大蝦的第三節(jié)處將蝦線取出來(lái)，這樣大蝦的腥味就會(huì)很淡，然后腌制大蝦的時(shí)候，倒上料酒就可以去除腥味了。2、將所有的食材放在砂鍋里面的時(shí)候，開(kāi)大火燒5分鐘大蝦就熟了。