紅燒雞塊

　　食材：雞肉;醬油、白砂糖、鹽5、甜面醬、大蔥、姜、料酒、五香粉、植物油、

　　做法：

　　1、將雞塊洗凈控干水分，倒進(jìn)盆內(nèi)加蔥、姜、料酒、五香粉、甜面醬和鹽等拌勻，腌30分鐘，撈出控干;

　　2、逐塊下入六成熱的油鍋中，炸至呈深黃色撈出;

　　3、炒鍋上火放入少許油，燒熱后倒入糖、醬油、鹽、料酒、蔥、姜和適量水，燒開后撇去浮沫，下入炸好的雞塊;

　　4、湯開后，用小火燜至酥，將雞塊撈出裝盤，將原湯繼續(xù)熬至汁發(fā)黏時(shí)，淋在雞塊上，即可裝盤食用。

　　清炒蘆筍蝦仁

　　食材：蝦，蘆筍，鹽，料酒，淀粉，姜，蔥

　　做法

　　1、用少許鹽，料酒和淀粉腌制剝好的蝦仁，放冰箱冷藏十分鐘取出待用。

　　2、蘆筍浸泡洗凈后，削去老皮，斜切成段。

　　3、姜切絲，蔥切段。

　　4、炒鍋燒熱放油，煸炒姜絲和蔥段至出香味后，把姜絲蔥段撈出扔掉。

　　5、把蝦仁放入油鍋滑炒至變色，入蘆筍一起煸炒片刻，加少許鹽調(diào)味出鍋。

　　芹菜炒魷魚

　　做法：

　　1.將鮮魷魚剖開，先切段，再切成粗條，放入開水中快速焯一下，撈出;芹菜擇洗干凈，切段。

　　2.鍋中熱油，放入芹菜段和鹽快速翻炒，沿鍋邊灑一點(diǎn)水，炒至芹菜味道散出來時(shí)，放入鮮魷魚、醬油和香油，炒勻即可。