可樂雞翅

　　食材：雞翅8個、可樂1罐、生姜1塊、八角1個、香蔥1根、大蔥5厘米、食鹽2克、料酒1茶匙、生抽1茶匙、食用油20毫升

　　做法：

　　1.雞翅洗干凈改刀，生姜洗干凈切片，香蔥洗干凈切末，大蔥洗干凈切圈

　　2.起鍋燒水，放入料酒，食鹽，雞翅，大火煮開，焯水撈出

　　3.起鍋燒油，放入大蔥，八角，姜片炒香，放入雞翅，煎到兩面黃噴噴的

　　4.加入生抽，食鹽，翻炒入味，倒入可樂煮到，粘稠，20分鐘左右

　　青蒜回鍋肉

　　做法

　　1.五花肉冷水下鍋，去掉血末，用熱水沖洗干凈

　　2.熱水加入五花肉，加入花雕酒、蔥姜、鹽、花椒、香葉，大火煮滾轉(zhuǎn)小火慢燉五十分鐘，撈出備用。

　　3.五花肉改刀切成約0.5c7的厚片

　　4.青蒜白部分用刀拍一下，切斜寸段，青蒜葉切寸段備用

　　5.油熱加入郫縣豆瓣醬炒出紅油

　　6.下入五花肉翻炒

　　7.加入豆豉，繼續(xù)炒至五花肉出油

　　8.加入青蒜白，加入白糖、鹽調(diào)味，略翻炒均勻

　　9.加入青蒜葉繼續(xù)翻炒入味

　　醬香排骨

　　食材：排骨、雞蛋、姜、蒜、料酒、檸檬、食用油、醬油、豆瓣醬

　　做法：

　　1、排骨加入姜絲、料酒，用手抓勻腌制半小時；

　　2、打入蛋黃液、生粉，繼續(xù)抓勻；

　　3、鍋中加適量油，爆香蒜粒，姜絲，加入排骨煎至兩面金黃；

　　4、依次加入醬油、豆瓣醬，大火燒開后轉(zhuǎn)中小火，煮至收汁；

　　剁椒蒸茄子

　　食材：茄子200克 ，剁椒50克 ，蒜末、蔥花各少許， 生抽、生粉各適量

　　做法：

　　1、將茄子洗好切條狀，擺入盤中。

　　2、剁椒加入蒜末、生粉拌勻、食用油拌勻，制成剁椒料。

　　3、將調(diào)好的剁椒料撒在茄子上。

　　4、將茄子放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋，大火蒸5分鐘至熟。

　　5、揭開鍋蓋，取出蒸熟的茄子。