一般做粉蒸肉用的都是米粉，我這次做不用米粉，而是用了小米，小米也是大家非常喜歡的一種食材，營養(yǎng)價值很高，有多種人體所必需的營養(yǎng)成分，小米粥還是養(yǎng)胃的最好食材，而且，在下面又鋪上了山藥，小米和山藥，這2樣食材常吃還能增強人的免疫力，是一道不錯的營養(yǎng)菜，而且做法也簡單，只要蒸一蒸就好，一起來看看具體的做法吧！

　　【粉蒸肉】

　　材料：帶皮五花肉350克，小米100克，鐵棍山藥1根，生抽1大勺，魚露1小勺，蠔油1勺，料酒適量，糖適量

　　做法：1、準備好材料，把買回來的五花肉清洗干凈。五花肉最好選這種。

　　2、切成厚薄合適的肉片，把切好的肉片放入盤中，倒入料酒、生抽、蠔油、魚露和適量糖，把調味料充分拌勻。

　　3、然后用保鮮膜包上放冰箱冷藏一晚。腌過后的肉做出來更入味。

　　4、小米淘洗干凈后浸泡1小時左右后瀝干水分。

　　5、山藥去皮后切成小段，把切成段的山藥鋪在碗底。

　　6、把腌制好的肉拿出在瀝干水的小米中滾一下讓肉片都沾上小米。

　　7、把裹上小米的肉片放在山藥上，入蒸鍋大火轉中小火蒸1小時左右。

　　8、出鍋前撒上香蔥即可。肥而不膩，咸甜適口、回味無窮的小米粉蒸肉。

　　【小貼士】：肉片最好腌制一晚這樣蒸出來才入味。小米也要提前浸泡1小時左右。