首先準(zhǔn)備一個(gè)干凈的大盆，往里面倒入準(zhǔn)備好的面粉，再往準(zhǔn)備好的溫水當(dāng)中加入適量的酵母和白糖，用筷子將其攪拌均勻，這個(gè)時(shí)候面粉只是打濕了一部分，然后再準(zhǔn)備少部分溫水，往里面加入適量的白醋，繼續(xù)攪拌均勻。

　　接著當(dāng)出現(xiàn)絮狀再揉成面團(tuán)，蓋上一層保鮮膜，放置到一處醒發(fā)1個(gè)小時(shí)，這里需要提醒大家一點(diǎn)，那就是面團(tuán)醒發(fā)的溫度也是非常關(guān)鍵的，最好是選擇不低于30度的溫暖處，如果冬天就可以放到蒸鍋當(dāng)中，等待一段時(shí)間后就能發(fā)滿盆了。

　　所以發(fā)面時(shí)，只加糖和酵母就錯(cuò)了，如果少了白醋，發(fā)面慢，還效果差，這主要是因?yàn)榘状啄芗涌烀鎴F(tuán)的發(fā)酵，還能中和面團(tuán)中的堿性殘留物，讓饅頭吃起來(lái)更健康，香味和口感也能提升不少。