類別 家常菜 延緩衰老食譜 骨質(zhì)疏松食譜 青少年食譜 腎調(diào)養(yǎng)食譜 工藝 燉 口味 咸鮮味 食用 中餐、晚餐

　　主料 牛蹄筋750克 土豆（黃皮）500克 調(diào)料 醬油25克 鹽5克 味精5克 大蔥10克 姜5克 花椒2克 料酒5克 白砂糖5克 植物油30克

　　指數(shù) 推薦指數(shù) 6 營(yíng)養(yǎng)指數(shù) 7 難易指數(shù) 6 時(shí)間指數(shù) 3 減肥指數(shù) 0 養(yǎng)顏指數(shù) 7 麻辣指數(shù) 0

　　1.用高壓鍋將牛蹄筋燉爛取出，晾涼后切成塊（2厘米長(zhǎng)）；

　　2.土豆去皮，切成滾刀塊，放入用油鍋中炸至金黃色，撈出備用；

　　3.蔥切段、姜切片；

　　4.花椒放碗內(nèi)加水泡制出花椒水待用；

　　5.將鍋置于中火上，放入植物油（20克）燒熱，用蔥段、姜片爆鍋，添入高湯1000克，加入醬油、精鹽、料酒、花椒水、白糖，再放入牛蹄筋塊和炸好的土豆塊；

　　6.燉至土豆酥爛，放入味精即可。