【有媽媽味道的燉牛肉】

　　食材：牛肉4斤（不要牛腩，要帶筋的牛肉俗稱筋頭巴腦），料酒一小碗，洋蔥1個(gè)，姜片8片，蒜粒半頭，老抽2湯匙，生抽1湯匙，耗油1湯匙，甜面醬或黃豆醬1湯匙，鹽和雞精根據(jù)口味放，冰糖一把，香葉5片，良姜1塊，八角2個(gè)，桂皮塊，小茴香一小捏，花椒一小捏，水適量。

　　做法：

　　2.鍋中放涼水，加入牛肉焯水，同時(shí)加入料酒和姜。煮開后，我們撇去浮沫。

　　3.撈出焯好水的牛肉備用，另外繼續(xù)煮上一鍋開水。

　　4.配料我們多放些，今天要煮4斤牛肉呢。

　　5.如果您家沒有這么多香料，那么賣肉的地方都會(huì)有燉肉料包，買一個(gè)即可，嘴甜點(diǎn)的朋友可以讓老板送一個(gè)。

　　6.我們將牛肉放入電壓力鍋中，加入蔥姜蒜和各種香料，倒入開水，繼續(xù)加入生抽，老抽，耗油，料酒，甜面醬，同時(shí)放入鹽和雞精還有冰糖。（記住冷水焯水，熱水煮肉。）

　　7.稍微給它攪拌一下，就可以蓋好電壓力鍋蓋子，選擇牛羊肉的按鍵，燉煮好我們不要著急吃，最好燜上一個(gè)下午或者一個(gè)晚上，這樣就更加入味和軟爛啦——這步可是很關(guān)鍵的，千萬別忽略！

　　8.我們可以將煮好的牛肉放入3個(gè)盒中，首先我們來吃一份原味的，冰箱中的牛肉，第二天可以做紅燴牛肉或者土豆牛肉，剩下湯汁多的那一盒，我們可以來做牛肉面吃。好啦，學(xué)會(huì)這個(gè)方法，趕快做起來吧，孩子保準(zhǔn)夸媽媽真能干！