杏鮑菇燒雞塊

　　食材：大雞腿1個，杏鮑菇2個，辣椒，生姜，蒜瓣，料酒，生抽，蠔油，胡椒粉，白砂糖，食鹽

　　做法：

　　1、雞腿洗凈連皮帶骨斬成小塊，杏鮑菇切成滾刀塊，辣椒切塊；切好的雞腿再次清洗一下，加適量料酒、胡椒粉、食鹽拌勻腌漬；

　　2、鍋中燒油，下入姜蒜片爆香，放入雞塊小火稍微煎一下；加入生抽、耗油、白砂糖個一勺，翻勻調(diào)味料后加入一碗清水，大火燒開，蓋上鍋蓋中小火燜十分鐘左右；

　　3、放入杏鮑菇和辣椒塊翻勻蓋上鍋蓋繼續(xù)燜上3到5分鐘；最后根據(jù)味道是否加鹽調(diào)味即可。

　　肉末炒豌豆

　　食材：豌豆；肉末；朝天椒（可不加）；料酒；醬油；油；鹽；

　　做法：

　　1、肉末里倒入1勺醬油和少許料酒，攪拌均勻。把豌豆洗干凈，朝天椒洗凈切成小??；鍋燒熱倒油，下一點(diǎn)姜末，把肉末倒進(jìn)鍋里；炒至肉末變色，把豌豆倒進(jìn)去，翻炒約１分鐘。

　　2、往鍋中倒小半碗水，蓋上鍋蓋燒一會；等水收得差不多了，把朝天椒粒倒鍋里，翻炒幾下，再根據(jù)口味加點(diǎn)鹽就好了。

　　芒果蘆筍炒肉絲

　　食材：豬肉絲、芒果、蘆筍、青椒、胡蘿卜、雞蛋、鹽、雞精、耗油、生抽、料酒、白糖

　　做法

　　1、準(zhǔn)備一空碗，放入豬肉絲，加鹽、料酒、生抽攪拌均勻，打一個雞蛋清攪拌上勁（看肉絲有多少，適量打入蛋清）；

　　2、芒果、青椒、胡蘿卜切絲，蘆筍切段備用；

　　3、鍋中倒底油，肉絲下鍋滑熟盛出，鍋中留少許底油，放入青椒、胡蘿卜、蘆筍翻炒倒料酒、生抽，然后下入豬肉絲，加鹽、雞精、耗油白糖繼續(xù)翻炒，最后出鍋前放入芒果。

　　燒豆腐

　　做法：

　　1、將豆腐切成三角形的厚片，蔥姜蒜切碎，彩椒去籽切塊

　　2、五花肉洗凈切成薄片

　　3、鍋內(nèi)放油，將豆腐炸至表皮稍硬呈金黃色

　　4、鍋內(nèi)留底油，把五花肉炒至變色

　　5、放入蔥姜蒜、郫縣豆瓣炒香，放少許白糖、鹽、清湯或水

　　6、放入炸好的豆腐，小火燜煮使豆腐入味

　　7、放入彩椒翻炒幾下，調(diào)入水淀粉，灑入雞精出鍋即可