在做虎皮青椒的時候，人們最大的一個誤區(qū)就是喜歡將青椒洗干凈之后，直接放入鍋中干煸，等干煸出虎皮之后再放入油去煎炸，這樣做出來的虎皮青椒味道確實不會很差，但覺得算不上是最好吃的。這樣做出來的青椒也很難入味，所以算得上是大部分做虎皮青椒的一個誤區(qū)。

　　做虎皮青椒正確的方法應該是將虎皮青椒先用鹽腌制一下，提前腌制能夠讓青椒更加入味，同時還能夠腌制出青椒里面的一些水分，這樣就能夠快速的干煸出青椒的虎皮。腌制的時間最好是在十分鐘以上，不要超過十五分鐘，因為時間比較長的話那么腌制出來的辣椒可能就沒有一點水分了，吃起來沒有什么口感，也就不好吃了。

　　所以大家以后做虎皮青椒的時候就可以提前腌制青椒，這樣做出來的虎皮青椒不但會更加入味，而且虎皮也會更加明顯一下哦。